Ube voor Voedingsproducenten

Ube als ingrediënt

Ube kan als ingrediënt worden ingezet binnen uiteenlopende voedingsmiddelen, van bakery en desserts tot dranken en andere samengestelde producten.

Ons 100% pure ube poeder vormt een droge basis waarmee producenten zelf controle houden over de uiteindelijke receptuur.

Omdat het product niet vooraf is gezoet of gemengd met andere smaakstoffen, bepaal je zelf welke ingrediënten, dosering en processingstappen binnen je product passen.

Waarom ube?

Ube combineert een kenmerkende paarse uitstraling met een zachte, lichtzoete en subtiel nootachtige smaak.

Daardoor kan het worden gebruikt als centrale smaakcomponent, maar ook als onderdeel van een bredere receptuur.

Voor producenten die onderscheidende producten willen ontwikkelen, biedt ube toepassingen binnen zowel bestaande als nieuwe productcategorieën.

Meer achtergrond over het ingrediënt vind je bij wat is ube? en hoe ube smaakt.

Productontwikkeling

Bij productontwikkeling kan ube eerst op kleine schaal worden getest voordat een receptuur wordt opgeschaald.

De benodigde dosering hangt af van onder andere de productbasis, hoeveelheid vocht, vet, suiker, verwerking en gewenste intensiteit.

Daarom adviseren we om eerst met testbatches te werken en vanuit daar de receptuur verder te optimaliseren.

Zakelijke klanten kunnen bij ons terecht voor productinformatie, bestaande toepassingsvoorbeelden en relevante documentatie.

Bakery & patisserie

Binnen bakery kan ube onder andere worden gebruikt in deeg, beslag, crèmes, vullingen en dessertcomponenten.

Denk aan cookies, cake, croissants, cheesecake, banketbakkersroom en samengestelde patisserieproducten.

Voor producenten die specifiek binnen deze categorie werken, hebben we ook een pagina over ube voor bakkerijen en patisserie.

IJs & desserts

Ube kan worden toegepast in ijs, soft serve, frozen desserts, mousse, cheesecake en andere romige producten.

In dit soort toepassingen komt zowel de kleur als de zachte smaak duidelijk naar voren.

Bekijk bijvoorbeeld onze toepassing voor ube ijs als uitgangspunt.

Dranken

Ube kan ook worden verwerkt in warme en koude dranken.

Mogelijke toepassingen zijn onder andere lattes, milk tea, milkshakes en andere samengestelde drankconcepten.

Afhankelijk van de gewenste productvorm kan het poeder direct worden verwerkt of eerst worden omgezet naar een vloeibare basis.

Bekijk bijvoorbeeld onze ube latte en ube siroop.

Crèmes & vullingen

Voor bakkerij-, dessert- en confectionerytoepassingen kan ube worden verwerkt in crèmes, vullingen en dikkere bases.

Met puur ube poeder bepaal je zelf de verhouding tussen ube, vocht, vet en suiker en kun je de structuur aanpassen aan de gewenste toepassing.

Onze basis voor ube pasta laat zien hoe het poeder kan worden omgezet naar een dikkere ube-basis.

Poedermixen

Ube poeder kan ook onderdeel zijn van een bredere droge mix waarin meerdere ingrediënten worden gecombineerd.

Omdat ons product uit pure ube bestaat, kan de producent zelf bepalen welke zoetstoffen, melkbestanddelen, aroma's of andere ingrediënten aan de uiteindelijke mix worden toegevoegd.

De geschiktheid voor een specifieke receptuur moet altijd binnen het eigen productieproces worden getest.

Waarom 100% pure ube?

Een pure grondstof geeft meer flexibiliteit dan een kant-en-klare consumentenmix.

Je bepaalt zelf de uiteindelijke samenstelling van het product en kunt dezelfde grondstof voor meerdere toepassingen gebruiken.

Dat maakt ube interessant voor bedrijven die verschillende producten ontwikkelen of dezelfde smaak over meerdere productcategorieën willen inzetten.

Technische informatie

Voor professionele klanten is productdocumentatie beschikbaar om het ingrediënt binnen eigen kwaliteits- en productontwikkelingsprocessen te beoordelen.

Welke documenten relevant zijn, hangt af van de toepassing en de eisen binnen jouw organisatie.

Neem contact met ons op wanneer je technische informatie nodig hebt voor beoordeling door R&D, kwaliteit, inkoop of regulatory.

Van sample naar productie

Nieuwe ingrediënten worden doorgaans eerst getest voordat grotere volumes worden ingekocht.

Begin daarom met een kleine testbatch om smaak, kleur, oplosbaarheid, structuur en verwerking binnen de eigen receptuur te beoordelen.

Wanneer de toepassing is gevalideerd, kan worden gekeken naar grotere zakelijke volumes en verdere opschaling.

Bulk & levering

Voor voedingsproducenten met een hoger verbruik zijn grotere volumes ube poeder beschikbaar.

De geschikte verpakkingsvorm en hoeveelheid hangen af van het verwachte verbruik, productieproces en gewenste bestelcyclus.

Bekijk onze pagina over ube bulk & groothandel voor grotere afnames.

Private label

Naast gebruik als grondstof kan ube ook onderdeel worden van producten die onder een eigen merk worden verkocht.

Wanneer je een consumentenproduct of eigen concept rondom ube wilt ontwikkelen, bekijk dan ook onze mogelijkheden voor private label.

Eerst zelf testen?

Wil je beoordelen of ube geschikt is voor jouw receptuur of productieproces?

Neem contact met ons op voor een zakelijke sample, beschikbare productinformatie en verdere mogelijkheden voor grotere volumes.

Veelgestelde vragen

Waarvoor kan ube poeder industrieel worden gebruikt?

Ube poeder kan worden getest binnen onder andere bakery, patisserie, ijs, desserts, dranken, crèmes, vullingen en droge mixen. De geschiktheid hangt altijd af van de specifieke receptuur en het productieproces.

Is jullie ube poeder een kant-en-klare mix?

Nee. Ons product bestaat uit 100% pure ube en bevat geen vooraf samengestelde mix van suiker, melkbestanddelen of andere smaakstoffen.

Kan ube in bestaande recepturen worden verwerkt?

In veel toepassingen kan ube aan een bestaande receptuur worden toegevoegd. Omdat ieder product anders is, adviseren we altijd om de gewenste toepassing eerst met een testbatch te beoordelen.

Is technische documentatie beschikbaar?

Ja. Voor zakelijke klanten is relevante productdocumentatie beschikbaar. Neem contact met ons op om te bespreken welke informatie voor jouw organisatie nodig is.

Kan ik eerst een sample aanvragen?

Ja. Producenten die ube binnen een eigen receptuur willen testen kunnen contact opnemen voor een zakelijke sample.

Zijn bulkvolumes beschikbaar?

Ja. Voor bedrijven met een hoger verbruik zijn grotere volumes beschikbaar. De mogelijkheden hangen af van de gewenste hoeveelheid en toepassing.

Kunnen jullie ondersteunen bij productontwikkeling?

We kunnen bestaande toepassingen, productinformatie en uitgangspunten delen waarmee je eigen R&D-team verder kan testen en ontwikkelen.