Lavender Cloud zubereiten: Kokoswasser mit Ube Cloud Foam

Was ist eine Lavender Cloud?

Eine Lavender Cloud ist ein kaltes Getränk mit Kokoswasser, Eis und einem luftigen, violetten Ube-Schaum. Der Name bezieht sich vor allem auf die zarte fliederfarbene Optik und die wolkenartige Schaumschicht oben auf dem Glas.

Die violette Farbe stammt von Ube, einer violetten Yamswurzel, die besonders aus der philippinischen Küche bekannt ist. Ube hat einen milden, leicht süßlichen und dezent nussigen Geschmack.

Für dieses Rezept verwenden wir 100 % reines Ube-Pulver von den Philippinen. So kannst du selbst bestimmen, wie intensiv der Ube-Geschmack und die violette Farbe sein sollen.

Wie schmeckt eine Lavender Cloud?

Die Lavender Cloud kombiniert frisches Kokoswasser mit einem cremigen und leicht süßen Ube-Schaum. Dadurch ist das Getränk leichter als ein Latte oder Milchshake, bekommt aber durch den Schaum einen vollen und weichen Geschmack.

Das Kokoswasser sorgt für Frische, während der Ube-Cloud-Schaum cremig und leicht dessertartig ist.

Möchtest du den Geschmack von Ube besser kennenlernen? Dann lies auch wie schmeckt Ube?.

Ist in einer Lavender Cloud Lavendel enthalten?

Nicht unbedingt. In diesem Rezept verweist „Lavender“ vor allem auf die hell violett-fliederfarbene Tönung des Getränks.

Die Farbe entsteht durch das Ube im Schaum und nicht durch Lavendel. Du musst also keinen Lavendelsirup oder Lavendelblüten verwenden, um diese Lavender Cloud zuzubereiten.

Möchtest du eine blumige Variante kreieren, kannst du mit einer kleinen Menge Lavendelsirup experimentieren. Verwende jedoch nur wenig davon, damit der Geschmack der Ube nicht überlagert wird.

Warum Kokoswasser und Ube gut harmonieren

Kokos und Ube werden oft zusammen verwendet, da ihre Aromen hervorragend zueinander passen. Ube ist mild und leicht süßlich, während Kokos einen frischen und tropischen Geschmack beisteuert.

In diesem Getränk verwenden wir Kokoswasser anstelle von Kokosmilch. Dadurch bleibt die Basis leicht und erfrischend.

Die Cremigkeit kommt stattdessen durch den Ube-Cloud-Schaum auf dem Glas.

Was ist Ube-Cloud-Schaum?

Ube-Cloud-Schaum ist ein kalter, luftiger Schaum aus Milch, Sahne und Ube. Die Textur liegt zwischen Milchschaum und einem leichten Cold Foam.

Indem man das Ube-Pulver zuerst mit einer kleinen Menge warmem Wasser glatt rührt, verteilt sich das Ube besser im kalten Schaum.

Möchtest du weitere Variationen mit derselben Technik ausprobieren? Sieh dir unser ausführliches Rezept für Ube-Cold-Foam an.

Wie bekommt man einen dicken Ube-Cloud-Schaum?

Verwende gut gekühlte Zutaten und schäume die Milch und Sahne erst unmittelbar vor dem Servieren auf.

Der Schaum sollte luftig und dick genug sein, um auf dem Kokoswasser zu liegen, aber immer noch flüssig genug zum Ausgießen.

Ist der Schaum zu dünn, schäume ihn etwas länger auf. Wird er zu fest, gib einen kleinen Schuss Milch hinzu.

Wie gelingen schöne Schichten in einer Lavender Cloud?

Für das schönste Ergebnis baust du das Getränk in Schritten auf.

Fülle das Glas zuerst großzügig mit Eis und gib dann das kalte Kokoswasser hinzu. Gieße anschließend den Ube-Cloud-Schaum langsam auf das Getränk.

Indem du den Schaum vorsichtig über die Rückseite eines Löffels gießt, bleiben die Schichten deutlicher getrennt.

Rühre das Getränk erst direkt vor dem Trinken um, wenn du den violetten Cloud-Effekt so lange wie möglich sichtbar halten möchtest.

Variationen der Lavender Cloud

Ube Coconut Cloud

Möchtest du mehr Kokosgeschmack, ersetze einen Teil der Milch im Schaum durch Kokosmilch oder verwende Kokoscreme für ein reichhaltigeres Topping.

Ube Matcha Cloud

Füge eine Schicht Matcha zwischen dem Kokoswasser und dem Ube-Schaum hinzu. So erhältst du eine auffällige Kombination aus Grün, Weiß und Violett.

Der leicht herbe und erdige Geschmack von Matcha bildet einen deutlichen Kontrast zur milderen Ube.

Lies auch mehr über Ube und Matcha.

Lavender Cloud mit Vanille

Gib eine kleine Menge Vanillesirup in den Schaum, wenn du das Getränk süßer und dessertähnlicher machen möchtest.

Lavender Cloud mit Ube-Sirup

Für einen intensiveren Ube-Geschmack kannst du eine kleine Menge Ube-Sirup zum Kokoswasser geben.

Dazu findest du unser Rezept für Ube-Sirup selbst machen.

Lavender Cloud oder Ube-Latte?

Obwohl beide Getränke Ube verwenden, unterscheiden sie sich deutlich.

Eine Lavender Cloud hat Kokoswasser als frische Basis und erhält ihre Cremigkeit hauptsächlich durch den Schaum obenauf.

Ein Ube-Latte besteht hauptsächlich aus Milch und Ube und ist daher vollmundiger und cremiger.

Bevorzugst du ein klassisches Milchgetränk? Sieh dir unser Rezept für einen Ube-Latte an.

Kann man eine Lavender Cloud vegan zubereiten?

Ja. Ersetze die Milch und Sahne im Schaum durch eine pflanzliche Kombination, die sich gut kalt aufschäumen lässt.

Barista-Hafermilch ist beispielsweise eine zugängliche Option. Für mehr Kokosgeschmack kannst du auch mit Kokosprodukten experimentieren.

Beachte, dass verschiedene pflanzliche Milchalternativen unterschiedlich aufschäumen, wodurch die Struktur des Cloud-Schaums variieren kann.

Tipps für die beste Lavender Cloud

Alles gut kühlen

Kaltes Kokoswasser, kalte Milch und kalte Sahne sorgen dafür, dass das Getränk frisch bleibt und der Schaum seine Struktur besser behält.

Ausreichend Eis verwenden

Ein gut gefülltes Glas hilft nicht nur dabei, das Getränk kühl zu halten, sondern macht es auch einfacher, klare Schichten zu erzeugen.

Ube zuerst glatt rühren

Vermische das Pulver mit einem kleinen Schluck warmem Wasser, bevor du es zum Schaum gibst. So vermeidest du Klümpchen.

Nicht zu lange aufschäumen

Der Cloud-Schaum muss luftig, aber gießfähig bleiben. Stoppe, sobald der Schaum deutlich dicker und voluminöser geworden ist.

Direkt servieren

Die Schichten und der luftige Schaum sehen unmittelbar nach der Zubereitung am besten aus.

Mehr mit Ube-Pulver machen

Mit demselben Ube-Pulver lassen sich viele verschiedene kalte und warme Getränke zubereiten.

Denke zum Beispiel an einen Ube-Latte, Ube-Milchtee, Ube-Cold-Foam oder einen Ube-Milchshake.

Für weitere Ideen sieh dir unsere Übersicht mit Ube-Rezepten an.

Möchtest du selbst loslegen? Entdecke unser 100 % reines Ube-Pulver von den Philippinen.

Lavender Cloud für Cafés und Gastronomie

Eine Lavender Cloud kann eine interessante Ergänzung für Cafés, Matchabars und Specialty-Drink-Konzepte sein, die neben Lattes auch leichtere und optisch ansprechende Kaltgetränke anbieten möchten.

Der Kontrast zwischen klarem Kokoswasser und violettem Ube-Schaum sorgt für ein Getränk, das sich optisch deutlich von einem traditionellen Latte oder Eiskaffee abhebt.

Die Ube-Basis kann zudem für andere Menüpunkte genutzt werden, wie zum Beispiel Ube-Latte, Matcha mit Ube-Cold-Foam und Ube-Milchtee.

Arbeitest du professionell mit Ube? Besuche unsere Seite über Ube für die Gastronomie für Großgebinde und weitere Informationen.

Häufig gestellte Fragen zur Lavender Cloud

Was ist eine Lavender Cloud?

Eine Lavender Cloud ist ein kaltes Getränk mit Kokoswasser, Eis und einem violetten Ube-Cloud-Schaum.

Ist in einer Lavender Cloud Lavendel enthalten?

In diesem Rezept nicht. Der Name bezieht sich auf die fliederfarbene Optik des Ube-Schaums. Lavendel kann optional als Geschmacksvariante hinzugefügt werden.

Wie macht man violetten Cold Foam?

Vermische Ube-Pulver zuerst mit einer kleinen Menge warmem Wasser und gib es dann zu kalter Milch und Sahne. Schäume die Mischung auf, bis sie luftig und cremig ist.

Kann man die Lavender Cloud ohne Sahne zubereiten?

Ja. Du kannst auch nur Milch oder einen pflanzlichen Barista-Drink verwenden, der Schaum wird jedoch meist etwas leichter und weniger dick.

Enthält eine Lavender Cloud Koffein?

Ube und Kokoswasser enthalten von Natur aus kein Koffein. Diese Basisversion ist daher frei von Koffein aus Kaffee, Matcha oder Tee.

Kann man eine Lavender Cloud mit Matcha zubereiten?

Ja. Du kannst Matcha als zusätzliche Schicht hinzufügen, um eine Variante mit sowohl grünem Matcha als auch violettem Ube-Cloud-Schaum zu erhalten.

Wie viel Ube-Pulver verwendet man für den Cloud-Schaum?

Für ein großes Glas verwenden wir etwa ein bis zwei Teelöffel Ube-Pulver. Du kannst die Menge je nach gewünschtem Geschmack und Farbintensität leicht anpassen.