Ube Latte zubereiten: Rezept für warme & eisgekühlte Ube Latte

Was ist ein Ube-Latte?

Ein Ube-Latte ist ein cremiges Getränk auf der Basis von Ube, Milch und bei Bedarf einem Süßungsmittel. Sie können ihn warm oder kalt als Iced Ube-Latte genießen. Aufgrund seines milden Geschmacks und der natürlichen violetten Farbe ist er eine der einfachsten Möglichkeiten, Ube kennenzulernen.

Ube ist eine violette Yamswurzel, die vor allem aus der philippinischen Küche bekannt ist. Der Geschmack ist mild, leicht süßlich und dezent nussig, wodurch sich Ube hervorragend mit Milch, Vanille, Kokosnuss, Kaffee und Matcha kombinieren lässt.

Für dieses Rezept verwenden wir 100 % reines Ube-Pulver von den Philippinen. Das Pulver enthält keine Latte-Mischung oder Premix, sodass Sie selbst bestimmen können, wie viel Ube und Süße Sie Ihrem Getränk hinzufügen.

Warmer Ube-Latte oder Iced Ube-Latte?

Die Basis ist für beide Varianten nahezu identisch. Der Unterschied liegt hauptsächlich in der Temperatur der Milch und der Art und Weise, wie Sie das Getränk zubereiten.

Warmer Ube-Latte

Für einen warmen Ube-Latte erwärmen Sie die Milch und schäumen sie bei Bedarf leicht auf. Danach geben Sie die Milch zu der glatt gerührten Ube-Mischung. Dadurch erhalten Sie ein weiches, cremiges Getränk, das in seiner Struktur an einen klassischen Latte erinnert.

Iced Ube-Latte

Für einen Iced Ube-Latte verwenden Sie kalte Milch und ein Glas mit Eiswürfeln. Gießen Sie die Milch und die Ube-Mischung langsam zusammen, wenn Sie einen deutlichen Schichteffekt erzielen möchten.

Besonders an warmen Tagen ist ein Iced Ube-Latte eine einfache Möglichkeit, Ube zu genießen, ohne dass Sie ein kompliziertes Rezept benötigen.

Wie schmeckt ein Ube-Latte?

Ein Ube-Latte schmeckt weich, cremig und leicht süßlich. Ube hat einen dezent nussigen und leicht vanilleartigen Geschmack, ist jedoch nicht so kräftig oder bitter wie beispielsweise Kaffee oder Matcha.

Dadurch lässt sich der Latte recht einfach anpassen. Mit Vanille wird er weicher und süßer, mit Kokosnuss erhält er einen eher tropischen Charakter und mit Espresso oder Matcha fügen Sie eine gewisse Bitterkeit und einen Kontrast hinzu.

Möchten Sie den Geschmack von Ube besser kennenlernen? Dann lesen Sie auch wie schmeckt Ube?.

Welche Milch ist am besten für einen Ube-Latte geeignet?

Ube lässt sich mit nahezu jeder cremigen Milchsorte kombinieren. Welche Sie wählen, hängt vor allem vom gewünschten Geschmack und der Struktur ab.

• Vollmilch sorgt für einen klassischen, cremigen Latte.
• Hafermilch verleiht eine weiche und volle Struktur und eignet sich sowohl für warme als auch für kalte Getränke.
• Kokosmilch verstärkt die tropische und dessertartige Note von Ube.
• Mandelmilch ergibt einen etwas leichteren Latte mit einer zusätzlichen nussigen Note.

Für einen Latte mit viel Milchschaum sollten Sie am besten eine Milch oder eine pflanzliche Barista-Variante wählen, die sich gut aufschäumen lässt.

Muss man einen Ube-Latte süßen?

Das ist nicht zwingend erforderlich. Reines Ube hat von sich aus einen weichen, leicht süßlichen Geschmack, ist aber keine gesüßte Latte-Mischung. Dadurch können Sie selbst bestimmen, wie viel Süße Sie hinzufügen möchten.

Beliebte Optionen sind Vanillesirup, Honig, Agavendicksaft oder Kondensmilch. Fangen Sie am besten mit einer kleinen Menge an und probieren Sie zwischendurch; so bleibt der Eigengeschmack von Ube besser erkennbar.

Variationen eines Ube-Lattes

Sobald Sie die Basis kennen, können Sie ganz einfach verschiedene Ube-Getränke zubereiten.

Ube-Matcha-Latte

Kombinieren Sie Ube mit Matcha für ein grün-violettes Schichtgetränk. Matcha ist erdiger und leicht bitter, während Ube eher weich und cremig ist. Dadurch ergänzen sich die beiden Geschmacksrichtungen sehr gut.

Möchten Sie mehr über den Unterschied erfahren? Lesen Sie Ube vs. Matcha.

Ube-Latte mit Cold Foam

Wenn Sie den Latte extra cremig machen möchten, fügen Sie eine luftige Schicht Ube-Cold-Foam hinzu. Das funktioniert besonders gut bei kalten Getränken.

Sehen Sie sich dazu unser Rezept für Ube-Cold-Foam an.

Ube-Kaffee-Latte

Fügen Sie einen Shot Espresso hinzu, wenn Sie den weichen Ube-Geschmack mit Kaffee kombinieren möchten. Die Bitterkeit des Espressos verleiht mehr Tiefe und macht das Getränk weniger dessertartig.

Ube-Milchtee

Ube funktioniert auch gut mit Tee. Für eine Variante mit schwarzem Tee, Milch und optional Tapioka können Sie unser Rezept für Ube-Milchtee verwenden.

Tipps für den besten Ube-Latte

Rühren Sie das Pulver zuerst glatt

Mischen Sie das Ube-Pulver zuerst mit einer kleinen Menge warmem Wasser. So verteilt es sich später besser in der Milch und Sie vermeiden trockene Klümpchen.

Verwenden Sie nicht zu viel Wasser

Die Ube-Mischung sollte konzentriert bleiben. Geben Sie also nur so viel warmes Wasser hinzu, wie nötig ist, um das Pulver gut glatt zu rühren.

Passen Sie die Ube-Menge dem Geschmack an

Wenn Sie einen stärkeren Ube-Geschmack wünschen, können Sie etwas mehr Pulver verwenden. Für einen subtileren Latte können Sie etwas weniger nehmen.

Arbeiten Sie bei einem Iced Latte mit Schichten

Für einen schöneren visuellen Effekt füllen Sie das Glas zuerst mit Eis und Milch und gießen Sie danach langsam die Ube-Mischung dazu. Rühren Sie erst unmittelbar vor dem Trinken um.

Ube-Latte schneller zubereiten mit Ube-Sirup

Wenn Sie regelmäßig Ube-Lattes zubereiten, kann es praktisch sein, vorab eine Ube-Basis herzustellen. So müssen Sie nicht bei jedem Getränk erneut Pulver abwiegen und glatt rühren.

Sehen Sie sich dazu unser Rezept für Ube-Sirup an. Das ist besonders hilfreich, wenn Sie mehrere Getränke hintereinander zubereiten oder Ube professionell verwenden.

Mehr mit Ube-Pulver zubereiten

Ube-Pulver ist weit vielseitiger einsetzbar als nur für Lattes. Sie können dasselbe Produkt für Milchtee, Cold Foam, Pfannkuchen, Eis, Kuchen und andere Desserts verwenden.

Sehen Sie sich unsere Übersicht mit Ube-Rezepten an, wenn Sie weitere Inspiration suchen.

Selbst loslegen? Sehen Sie sich unser 100 % reines Ube-Pulver von den Philippinen an.

Ube-Latte für Cafés und Gastronomie

Ein Ube-Latte lässt sich auch relativ einfach in eine bestehende Getränkekarte aufnehmen. Die Basis besteht aus Ube, Milch und eventuell einem Süßungsmittel, wodurch Sie mit derselben Ube-Basis mehrere Varianten anbieten können.

Denken Sie beispielsweise an einen warmen Ube-Latte, einen Iced Ube-Latte, Ube-Matcha, Ube-Kaffee-Latte oder ein Getränk mit Ube-Cold-Foam.

Arbeiten Sie professionell mit Ube? Sehen Sie sich unsere Seite über Ube für die Gastronomie für Großverpackungen und weitere Informationen an.

Häufig gestellte Fragen zum Ube-Latte

Was ist in einem Ube-Latte enthalten?

Die Basis besteht aus Ube, Milch und meist einer kleinen Menge warmem Wasser, um das Ube-Pulver glatt zu rühren. Optional können Sie Vanille, Honig, Sirup oder Kondensmilch hinzufügen.

Kann man einen Ube-Latte kalt trinken?

Ja. Ein Iced Ube-Latte wird mit kalter Milch und Eis zubereitet und ist eine der beliebtesten Arten, Ube als Getränk zu genießen.

Enthält ein Ube-Latte Koffein?

Ube selbst enthält von Natur aus kein Koffein. Ein herkömmlicher Ube-Latte enthält also kein Koffein, es sei denn, Sie fügen beispielsweise Espresso, Matcha oder Tee hinzu.

Kann ein Ube-Latte pflanzlich sein?

Ja. Sie können normale Milch einfach durch beispielsweise Hafermilch, Kokosmilch oder Mandelmilch ersetzen.

Ist Ube dasselbe wie Matcha?

Nein. Matcha ist grüner Tee in Pulverform, während Ube eine violette Yamswurzel ist. Sie unterscheiden sich geschmacklich stark, lassen sich jedoch sehr gut in einem Getränk kombinieren.

Wie viel Ube-Pulver verwendet man für einen Latte?

Für dieses Rezept verwenden wir etwa 7 Gramm Ube-Pulver pro großem Glas. Sie können die Menge je nachdem, wie stark Sie den Ube-Geschmack haben möchten, etwas anpassen.